В январе 2013 года в структуре бондарного производства АПФ «Фанагория» начал работу цех лесопереработки.
Теперь бондарня «Фанагории», выпускающая коньячные и винные бочки под брендом «Старый Русский Дуб» имеет полный замкнутый цикл производства, не имеющий аналогов в России: собственные делянки в лесничествах Кавказских гор Краснодарского края; заготовка дуба и попутной древесины (сосна, бук) с контролем качества срезаемых стволов, возрастом не менее 80 лет; глубокая переработка леса в собственном цехе, производство колотой и пиленной клепки высшего качества из тугой (плотной) древесины дуба; естественная сушка клепки под открытым воздухом не менее 1,5 лет; производство коньячных и винных бочек емкостью от 100 до 600 литров с различными степенями обжига по собственным технологическим картам; производство клепки для бутов (для дубовых емкостей от 1,5 до 20 тонн); производство обрезной доски (сосна высшего качества) и сырья для производства паркета (бук, дуб).
В первые дни работы цех посетил генеральный директор французской компании «Saury» (второй по величине в мире компании – производителей бочек) г-н Фабрис Готье и коммерческий директор этой компании Эрве Тауция. Профессионалы высоко оценили качество производимой бондарным цехом «Фанагории» продукции (как клепки, так и бочек), а также предложенных им на дегустации фанагорийских вин, коньяков и шампанского.